LAS2CES CRIANZA SAFRA 2015
Conteúdo: 750ml
Produtor: Chozas Carrascal
País/Região: Valencia/Espanha
Tipo: Tinto
Safra: 2015
Graduação alcoólica: 13,5%
Castas: 80% Bobal, 10% Tempranillo, 10% Syrah
Vinificação: Tinto encorpado orgânico, amadurecido em barris de carvalho. Cada variedade é vinificada separadamente. Fermentação controlada abaixo dos 25°C, com maceração de duas semanas para Tempranillo e três semanas para a Syrah e Bobal. O vinho de cada variedade envelhece 12 meses em barricas de carvalho francês. Antes do engarrafamento é realizada a mistura final entre estas três variedades, que ficam por mais 12 meses em garrafa.
Visual: Vermelho rubi, limpo, brilhante.
Olfativo: Predomínio de frutas vermelhas maduras, evoluindo para tostados, com algumas notas balsâmicas.
Gustativo: Encorpado, intenso, carnoso. Destaque para a sedosidade que se dá pelo corte das três variedades.
Serviço: 18ºC.
Harmonizações: Carnes de caça, massas com molhos potentes, pratos consistentes e capazes de suportar a estrutura e corpo de um vinho complexo.
A Chozas Carrascal, fundada em 1992 em San Antonio de Requena, localizado próximo a Valencia, é uma bodega familiar que percorreu um longo caminho até obter o título de Vinho de Pago DO. A propriedade possui 35 hectares plantados e uma moderna vinícola, finalizada em 2013, com ampla capacidade para produzir vinhos e espumantes orgânicos.
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