MEDIEVO - BLANCO SB SAFRA 2016
Conteúdo: 750ml
Produtor: Bodegas del Medievo
País/Região: Rioja/Espanha
Tipo: Branco
Safra: 2016
Graduação alcoólica: 12,5%
Castas: 100% Viura
Vinificação: Após 24 horas de maceração em tanques de aço inoxidável a uma temperatura inferior a 15ºC, começa a fermentação alcoólica. Neste momento, o mosto é transferido para os barris nos quais esta fermentação se desenvolverá muito lentamente devido ao efeito dos taninos da nova madeira. Após a fermentação o vinho repousa sobre as borras, que são retiradas uma vez por semana (Batonage). Após três ou quatro meses de descanso, o vinho é separado de suas borras e é clarificado e decantado novamente para ficar completamente limpo e ser engarrafado.
Visual: Amarelo palha com reflexos dourados, limpo, brilhante.
Olfativo: Aroma de frutas frescas e característicos aromas fermentativos das borras, que lembram vinhos espumantes como a cava.
Gustativo: Tem um ataque ligeiramente ácido que lhe dá frescura. Retrogosto de baunilha e coco atribuidos pela madeira.
Serviço: 8ºC.
Harmonizações: Entradas, saladas, frutos do mar, peixes, culinária asiática.
Criada por um grupo de agricultores e de pessoas do mundo do vinho, as Bodegas El Medievo estão localizadas em Aldeanueva de Ebro (La Rioja), na DOC Rioja. A principal identidade da bodega são seus vinhedos, nos quais são cultivadas Tempranillo, Garnacha, Mazuelo e Graciano. Esses vinhedos se estendem por Aldeanueva de Ebro (La Rioja). Os solos sobre os quais se assentam são diversos, predominantemente pobres, de pouca profundidade, que favorecem o crescimento de uvas de alta qualidade. Tradição e vanguarda estão de mãos dadas nessa bodega. Nas salas de elaboração dos vinhos estão dominadas pelo brilho das cubas de aço inoxidável e por outras tecnologias. Na sala de amadurecimento, o contrário se verifica com a utilização de barricas novas de carvalho americano e francês, as quais aportarão aromas de defumados e especiarias nos vinhos. Seus produtos tem perfil moderno, com notas frutadas, de madeira fina e apresentam bom equilíbrio gustativo.
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