“CARAVAGGIO” – EMÍLIA I.G.T ROSSO
Conteúdo: 750ml
Produtor: Romagnoli
País/Região: Emilia Romana/Itália
Tipo: Tinto
Safra: 2016
Graduação alcoólica: 14%
Castas: 30% Croatina (Bonarda), 10% Merlot e 60%Barbera.
Vinificação: Colheita manual e separada para cada uva que compõe o blend. Uma parte de Croatina, cerca de 20%, é colhida tardiamente para que haja uma concentração maior de açúcar e aroma. Segue para maceração com contato breve com as cascas (5-6 dias) em temperatura controlada (28-30ºC) com três remontagens ao dia. Seguindo para o afinamento em barricas de carvalho francês, sempre novas, por 12 meses.
Visual: Cor vermelho rubi brilhante.
Olfativo: Aroma de frutas vermelhas como cereja, cacau em pó e madeira tostada.
Gustativo: Espirituoso e frutado no paladar, bastante tânico.
Serviço: 18º A 20ºC
Harmonizações: Ideal para pratos elaborados com molhos, carne, cogumelos e queijos curados.
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