Vinho Branco Italiano Rosadimaggio Sur Lie Vermentino Colli Di Luni D.O.C 750ml

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SUR LIE - VERMENTINO COLLI DI LUNI - D.O.C SAFRA 2015

Conteúdo: 750ml

Produtor: Arrigoni

País/Região: Liguria/Itália

Tipo: Branco

Safra: 2015

Graduação alcoólica: 13%

Castas: 100% Vermentino

Vinificação: Não filtrado - maceração em gelo seco, prensagem leve, decantação e ínicio de fermentação com fermentos selecionados, por longo período.

Visual: Amarelo palha, limpo, brilhante.

Olfativo: Aromas cítricos e de fruta amarela, acompanhados de notas de avelãs frescas.

Gustativo: Fresco e saboroso, cheio, limpo e de boa persistência.

Serviço: 10ºC.

Harmonizações: Peixes nobres e carnes brancas.

 O termo “Sur Lie” significa que o vinho envelheceu em seus resíduos (leveduras da fermentação) e foi engarrafado diretamente do tanque. Esta técnica dá vida, frescor ao vinho e às vezes gera uma leve sensação de dióxido de carbono (agulha ou efervescência) em sua língua.

A denominação "Sur Lie" - sobre as borras pode aparecer junto á apelação de origem. Tal processo vem de uma tradição familiar do início do século passado, quando os camponeses guardavam assim os melhores barris de cada safra para serem consumidos nas grandes festas como casamento (barril da noiva). Conservado sem a trasfega, esse vinho adquiria maior frescor, estrutura e leve gazeificação natural, além de se proteger de oxidação.

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